இந்த 7 உணவுகளையும் ஊற வைக்காமல் சாப்பிடவே கூடாது... ஏன் தெரியுமா.?

பல உணவுகளைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை ஊறவைக்குமாறு வல்லுநர்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கின்றனர். தானியங்கள், நட்ஸ்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பயறு வகைகளை ஊறவைப்பதால் அவற்றின் நன்மைகள் இரட்டிப்பாகின்றன. ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனும் அதிகரிக்கிறது.

சில உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்புச் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன. எனவே, ஊறவைத்த பிறகு சாப்பிட்டால் இரட்டிப்பு நன்மைகளை வழங்கும் சில உணவுகளைப் பற்றி இங்கே தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

கருப்பு கொண்டைக்கடலை:

கருப்பு கொண்டைக்கடலை உடலுக்கு ஏராளமான ஆற்றலை வழங்குகிறது. கருப்பு கொண்டைக்கடலையை ஊறவைக்காமல் சாப்பிட முடியாது. ஊறவைக்காமல் சமைத்தால் அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் சாப்பிடுவதற்கும் கனமாக இருக்கும். ஊறவைப்பதால் அவை எளிதில் மென்மையாகி பைடிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைக்கின்றன. கருப்பு கொண்டைக்கடலையை உட்கொள்வது வாயு மற்றும் அஜீரணத்தைப் போக்க உதவும்.

வெந்தய விதைகள்:

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஊறவைத்த வெந்தய விதைகளைச் சாப்பிட வேண்டும். ஊறவைத்த தண்ணீரைக் குடித்துவிட்டு விதைகளைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் மெல்லவும். இது சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. ஊறவைப்பதால் வெந்தய விதைகள் மென்மையாகி, அவற்றின் காரத்தன்மையும் குறைகிறது. அவற்றை உடல் எளிதில் ஜீரணித்துக்கொள்கிறது.

உலர் திராட்சை:

உலர் திராட்சையை ஊறவைக்கும்போது, அதிலுள்ள நீர் அவற்றை மென்மையாக்குகிறது. இதனால் பலருக்கு அவை எளிதில் செரிமானம் ஆகின்றன. ஊறவைத்த உலர் திராட்சையைச் சாப்பிடுவது செரிமான மண்டலத்தை மேம்படுத்துவதோடு, உடலுக்கு ஆற்றலையும் வழங்குகிறது.

சியா விதைகள்:

இவற்றை ஊறவைத்துச் சாப்பிடுவது இன்னும் அதிக நன்மை பயக்கும். சியா விதைகளைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கவும். இவற்றில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. ஊறவைக்கும்போது அவை தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஜெல்லி போன்ற பதத்தை உருவாக்குகின்றன. ஊறவைத்த சியா விதைகளை உட்கொள்வது அவை வேகமாக செரிமானம் ஆகவும், ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சிக்கொள்ளவும் உதவுகிறது.

கிட்னி பீன்ஸ்:

சிலர் பிரஷர் குக்கரில் கிட்னி பீன்ஸை தண்ணீரில் போட்டு வேகவிடுவார்கள். இதனால் அவை வேகத் தொடங்கி சமைப்பது எளிதாகிறது. அவற்றை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைப்பது நல்லது. கிட்னி பீன்ஸை குறைந்தது 8 மணி நேரமாவது தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும், அப்போதுதான் அவை சரியாக வேகும். அவற்றில் லெக்டின் என்ற சேர்மம் உள்ளது, இதை பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்காமலோ உட்கொண்டால் உடல் நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கிட்னி பீன்ஸ் உடலுக்கு ஏராளமான வலிமை, ஆற்றல் மற்றும் இரும்புச்சத்தை வழங்குகிறது. இது வயிற்றையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது.

கிட்னி பீன்ஸ்:

பாதாம்:

பாதாம் ஒரு மிகவும் ஆரோக்கியமான உலர் பழமாகும். நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் பாதாம் பருப்புகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்கப் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் ஊறவைத்த பிறகு அவை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாறுகின்றன. அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் செரிமானம் ஆகின்றன. பாதாம் பருப்புகளை ஊறவைத்த பிறகு அதன் தோலைச் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் டானின் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது, இது ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. பாதாம் பருப்புகளை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்தால் தோல் எளிதில் நீங்கிவிடும். ஊறவைத்த பாதாம் பருப்புகள் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியவை. ஊறவைத்த பாதாம் பருப்புகளை காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடலாம்.

சோயாபீன்ஸ்:

சோயாபீன்ஸில் உள்ள டிரிப்சின் தடுப்பான்கள் மற்றும் பைட்டேட்டுகள் போன்ற கூறுகள் செரிமானத்தையும், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலையும் பாதிக்கக்கூடும். சோயாபீன்ஸை ஊறவைத்து நன்கு சமைத்து பின்னர் சாப்பிடுவது அவற்றின் விளைவுகளைக் குறைக்கிறது. சோயாபீன்ஸில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது தசைகளுக்கு ஆரோக்கியமானது மற்றும் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது.

பொறுப்புத் துறப்பு: இவை பொதுவான தகவல் நோக்கங்களுக்காக வழங்கப்பட்டவையே. உங்கள் உணவுப்பழக்கம் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கை முறையில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், தகுந்த மருத்துவரிடம் ஆலோசனை செய்யவும். News18Tamilnadu இந்த தகவல்களுக்கு பொறுப்பேற்காது.

news18