வேர்க்கடலையை தினமும் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் குறித்த விரிவான ஆரோக்கியக் கட்டுரை இதோ:

நம்மில் பலர் முந்திரி, பாதாம் போன்ற விலையுயர்ந்த கொட்டைகளைத் தான் சத்துக்கள் மிக்கவை என்று நினைக்கிறோம். ஆனால், எளிய மக்களும் எளிதாக வாங்கிச் சாப்பிடக்கூடிய வேர்க்கடலையில் (நிலக்கடலை), பாதாம் பருப்பை விட அதிக நன்மைகளும், உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.

ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு தினமும் ஒரு கைப்பிடி (சுமார் 25 முதல் 30 கிராம்) வேர்க்கடலையை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது என்னென்ன நன்மைகளைத் தரும் என்பதை இந்தக் கட்டுரையில் காண்போம்.

1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்

வேர்க்கடலையில் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் (Monounsaturated Fats) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் போன்ற நல்ல கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலில் உள்ள எல்.டி.எல் (LDL) எனப்படும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து, ஹெச்.டி.எல் (HDL) எனப்படும் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன. இதனால் மாரடைப்பு உள்ளிட்ட இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் கணிசமாகக் குறைகிறது.

2. உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும்

வேர்க்கடலையில் அதிகப்படியான புரதச்சத்தும் (Protein) நார்ச்சத்துகளும் (Fibre) உள்ளன. இதனை ஒரு சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடும் போது, இது நீண்ட நேரத்திற்கு வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால் தேவையற்ற ஜங்க் உணவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான உணவு உண்பது கட்டுப்படுத்தப்பட்டு, உடல் எடை ஆரோக்கியமாகக் குறைய வழிவகுக்கிறது.

3. இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராக்கும்

வேர்க்கடலையின் கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index) மிகவும் குறைவு. இதில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும், நார்ச்சத்தும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்கின்றன. இதனால் நீரிழிவு (Diabetes) நோயாளிகளுக்கும், இந்நோய் வரும் அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கும் இது சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

4. மூளை சுறுசுறுப்பும், ஞாபக சக்தியும் அதிகரிக்கும்

வேர்க்கடலையில் வைட்டமின் பி3 (நியாசின்) மற்றும் ரெஸ்வெராட்ரால் (Resveratrol) போன்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகளவில் உள்ளன. இவை மூளையின் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கி, நரம்பு செல்களைச் சுறுசுறுப்படையச் செய்கின்றன. இதனால் ஞாபக மறதி நோய்களான அல்சைமர் (Alzheimer's) மற்றும் பார்க்கின்சன் போன்ற நரம்பு மண்டல பாதிப்புகள் வராமல் தடுக்கப்படுகிறது.

5. இளமையான சருமம் மற்றும் கூந்தல் வளர்ச்சி

இதில் உள்ள வைட்டமின் ஈ (Vitamin E) மற்றும் துத்தநாகம் (Zinc) போன்ற சத்துக்கள் சருமத்தின் செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுத்து, முகச் சுருக்கங்களைப் போக்குகின்றன. மேலும், இதிலுள்ள பயோட்டின் (Biotin) சத்து தலைமுடி உதிர்வதைத் தடுத்து, கூந்தல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

6. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்குச் சிறந்த ஊட்டச்சத்து

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு மிகவும் தேவையான ஃபோலேட் (Folate / வைட்டமின் பி9) சத்து வேர்க்கடலையில் அபரிமிதமாக உள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தினமும் குறிப்பிட்ட அளவில் வேர்க்கடலை சாப்பிட்டு வந்தால், வயிற்றில் வளரும் குழந்தையின் மூளை மற்றும் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் இன்றி ஆரோக்கியமாக வளர இது துணைபுரிகிறது.

7. தசைகள் மற்றும் எலும்புகள் வலுப்பெறும்

இறைச்சி மற்றும் முட்டையில் இருப்பதை விட வேர்க்கடலையில் தாவர அடிப்படையிலான புரதச்சத்து (Plant Protein) அதிகம். இது தசைகளின் வளர்ச்சிக்கும், திசுக்களைப் புதுப்பிக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், இதிலுள்ள கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் எலும்புகளை பலப்படுத்துகின்றன.

8. நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி அதிகரிக்கும்

வேர்க்கடலையில் உள்ள துத்தநாகம், தாதுக்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை (Immune System) வலுவாக்குகின்றன. இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கங்களைக் (Inflammation) குறைத்து, உடலை நோய்த் தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

எப்படிச் சாப்பிட வேண்டும்?

* எண்ணெயில் பொரித்த அல்லது அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வேர்க்கடலையைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

* பச்சை வேர்க்கடலையை இரவு தண்ணீரில் ஊறவைத்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடலாம் அல்லது வேகவைத்து (அவித்து) சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடலாம்.

* ஒரு நாளைக்கு ஒரு கைப்பிடி அளவு (25–30 கிராம்) சாப்பிடுவதே போதுமானது.

அளவோடு சாப்பிடும் போது வேர்க்கடலை ஒரு அமிர்தம்! எனவே, விலையுயர்ந்த சத்து மாத்திரைகளைத் தேடி ஓடாமல், இயற்கை நமக்கு அளித்த இந்த எளிய வேர்க்கடலையைத் தினமும் சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக வாழ்வோம்.