கோழி வளர்ப்பு

மனிதனின் வாழ்வோடு மிக நெருக்கமாகப் பயணிக்கும் பறவைகளில் கோழிக்கு தனியிடம் உண்டு. காலையில் சேவலின் கூவல் கேட்டு விழித்த காலத்திலிருந்து, வீட்டுத் தோட்டத்தில் சுதந்திரமாகத் திரியும் நாட்டுக்கோழி வரை, இன்று நவீன பண்ணைகளில் ஆயிரக்கணக்கில் வளர்க்கப்படும் கோழிகள் வரை இதன் பயணம் நீண்டது.

கோழியின் மூதாதையர்களில் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுவது தென்கிழக்காசியக் காட்டு சேவல் வகையான Red Junglefowl. மனிதர்கள் பல தலைமுறைகளாகத் தேர்ந்தெடுத்து இனப்பெருக்கம் செய்ததன் மூலம், இன்று உலகம் முழுவதும் பல்வேறு தோற்றம், உடல் அமைப்பு, முட்டையிடும் திறன், இறைச்சி உற்பத்தி ஆகிய பண்புகளைக் கொண்ட கோழி இனங்கள் உருவாகின.

நாம் பொதுவாக “நாட்டுக்கோழி, பண்ணைக்கோழி, முட்டைக்கோழி” என்று சொல்கிறோம். ஆனால் இவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான இனப்பிரிவுகள் அல்ல.

நாட்டுக்கோழி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட ஒரே இனத்தின் பெயர் அல்ல. ஒரு நாட்டின் அல்லது ஒரு பகுதியின் உள்ளூர் சூழலுக்கு ஏற்றவாறு பல தலைமுறைகளாக வளர்ந்து வந்த உள்ளூர் கோழிகளை பொதுவாக இவ்வாறு அழைக்கிறோம். இவை பல நேரங்களில் நோய் மற்றும் வெப்பமான சூழலைத் தாங்கும் திறன், உணவைத் தேடிக் கொள்ளும் இயல்பு போன்ற உள்ளூர் தழுவல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

பண்ணைக்கோழி (Farm chicken) என்பது பெரும்பாலும் வணிக நோக்கில் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் கோழிகளை குறிக்கும் பொதுப்பெயர். அவற்றில் இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படும் Broiler கோழிகளும், முட்டைக்காக வளர்க்கப்படும் Layer கோழிகளும் அடங்குகின்றன.

முட்டைக்கோழி (Layer) என்பது அதிக முட்டை உற்பத்திக்காகத் தேர்ந்தெடுத்து இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட கோழி வகை. அதேபோல் இறைச்சிக்கோழி (Broiler) வேகமாக உடல் எடை பெறுவதற்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி வகையாகும்.

இதற்கு அப்பால், முட்டையும் இறைச்சியும் இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படும் இரட்டை பயன்பாட்டுக் கோழிகள், அழகுக்காகவும் சிறப்புப் பண்புகளுக்காகவும் வளர்க்கப்படும் அலங்கார இனங்கள் என உலகில் பலவகை கோழிகள் உள்ளன. உலகளவில் கோழி இனங்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஒரே ஒரு நிரந்தர எண்ணிக்கை கூற முடியாது; பல நூறு இனங்களும் வகைகளும் வெவ்வேறு நாடுகளில் காணப்படுகின்றன.

ஒரு கோழியின் வாழ்க்கையில் இனப்பெருக்கம் மிகவும் முக்கியமானது. சேவலும் பெட்டைக்கோழியும் இணைந்த பிறகு கருவுற்ற முட்டை உருவாகிறது. பொருத்தமான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் முட்டை அடைகாக்கப்பட்டால், பொதுவாக சுமார் மூன்று வாரங்களில் குஞ்சு வெளிவரும். இயற்கையாகத் தாய்க்கோழி அடைகாப்பதும் உண்டு; நவீன பண்ணைகளில் செயற்கை அடைகாப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுவதும் உண்டு.

இங்கேதான் நுண்ணறிவு — AI கோழி வளர்ப்பில் புதிய வாய்ப்பைத் திறக்கிறது.

ஒரு பெரிய பண்ணையில் நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான கோழிகளை மனிதர்கள் ஒவ்வொன்றாகக் கண்காணிப்பது கடினம். ஆனால் AI அடிப்படையிலான கண்காணிப்பு அமைப்புகள் கேமரா படங்கள், முட்டையிடும் எண்ணிக்கை, தீவனப் பயன்பாடு, உடல் எடை, வளர்ச்சி வேகம், முட்டையின் தரம், கருவுறுதல் மற்றும் குஞ்சு பொரிக்கும் விகிதம் போன்ற தரவுகளை ஆய்வு செய்ய உதவுகின்றன.

இதன் மூலம் எந்தக் கோழிக் கூட்டத்தில் முட்டை உற்பத்தி அதிகம், எந்தக் கூட்டத்தில் கருவுறுதல் சிறப்பாக உள்ளது, எந்தக் கோழிகள் ஆரோக்கியமாக வளர்கின்றன, எந்தக் கோழிகளின் குஞ்சுகள் உயிர்வாழும் விகிதம் நன்றாக உள்ளது என்பவற்றை அடையாளம் காண முடியும்.

அதனால் “AI பார்த்தவுடன் இதுதான் அதிகம் பெருகும் கோழி” என்று ஒரு இனத்தை மட்டும் அறிவிப்பதைவிட, அந்தப் பண்ணையின் உண்மையான தரவுகளை வைத்து சிறந்த இனப்பெருக்கக் கூட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதே அறிவியல் முறையாகும்.

உதாரணமாக, முட்டை உற்பத்தியை முக்கியமாகக் கொண்ட பண்ணையில் அதிக முட்டையிடும் Layer இனங்கள் முன்னிலை பெறலாம். இறைச்சி உற்பத்தி நோக்கமாக இருந்தால் வேகமாக எடை பெறும் Broiler வகைகள் பொருத்தமாக இருக்கலாம். ஆனால் இயற்கையான இனப்பெருக்கம், தாய்மைத் தன்மை, உள்ளூர் சூழலுக்குத் தழுவல் போன்றவை முக்கியமான இடங்களில் நல்ல உள்ளூர் நாட்டுக்கோழிகள் மதிப்புடையதாக இருக்கலாம்.

எனவே AI-யின் பணி ஒரு கோழியை மற்றொன்றைவிட “சிறந்தது” என்று கண்மூடித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்ல; விவசாயியின் நோக்கத்திற்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் ஏற்ற கோழியைத் தரவுகளின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்க உதவுவது.

இன்றைய உலகில் கோழி வெறும் உணவுக்காக வளர்க்கப்படும் பறவை அல்ல. அது குடும்பத்தின் சிறு வருமானத்திற்கும், கிராமப்புற வாழ்வாதாரத்திற்கும், முட்டை மற்றும் இறைச்சி உற்பத்திக்கும் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. சிறு விவசாயி சில நாட்டுக்கோழிகளை வளர்ப்பதிலிருந்து, பெரிய தொழில்முறை பண்ணைகள் வரை அதன் பயன்பாடு விரிந்துள்ளது.

நாட்டுக்கோழியின் இயற்கைத் தன்மையையும், நவீன இனங்களின் உற்பத்தித் திறனையும், அறிவியல் மேலாண்மையையும் இணைத்து வளர்த்தால் கோழி வளர்ப்பு இன்னும் பயனுள்ளதாக மாறும்.

ஒரு காலத்தில் வீட்டின் முற்றத்தில் உணவு தேடி நடந்த கோழி, இன்று நவீன அறிவியலின் கண்காணிப்பில் வளர்கிறது. மனிதனோடு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் பயணித்த இந்தச் சிறிய பறவை, இனி செயற்கை நுண்ணறிவின் உதவியோடும் புதிய பயணத்தைத் தொடர்கிறது.

உயிரைக் காப்போம் — அறிவோடு வளர்ப்போம்!

நுண்ணறிவின் வழியே கோழி வளர்ப்பு — ஆரோக்கியமான கோழி, சிறந்த உற்பத்தி, நிலையான விவசாயம்.

தளவாய் இ.சாந்தா